Familia que abarca 20 géneros y unas 700 especies, preferentemente de zonas tropicales y subtropicales, y especialmente abundantes en regiones áridas de América. Del jugo de las hojas de pita se elaboran el pulque y el mezcal, bebidas muy populares en Mexico.
El Agave americana es la especie la más conocida dentro de los Agaves se trata de un arbusto de unos 2 m de alto por ancho, si bien cuando se cultiva en maceta no alcanza esa altura. Posee unas hojas largas, de color gris azulado dispuestas en roseta basal y terminadas en una potente espina
Cuando la planta llega a la madurez, nace un gran tallo que crece hasta florecer en verano. La planta puede llegar a vivir hasta 40 años antes de florecer y morir y, durante todo este tiempo, produce una amplia descendencia a su alrededor.
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